Jelenleg olvasottA fenntartható közétkeztetés elemzése nemzetközi jó gyakorlatokon keresztül írta Kujáni KatalinMajor ÁgnesSzabadkai Andrea40 perc Konfliktusra hangolva – A társadalmi vállalkozások ökoszisztémájának... A szociális farmok helyzete Európában és Magyarországon – különös...
Megosztás Szöveg beállítások

A fenntartható közétkeztetés kérdése a Covid-járvány hatására előtérbe kerül, ugyanis bebizonyosodott, hogy a hagyományos élelmiszerrendszerek környezetileg, gazdaságilag és társadalmilag is fenntarthatatlanná váltak. Jelen tanulmány a közétkeztetés területén működő nemzetközi jó gyakorlatok bemutatásával foglalkozik.

Cikk felolvasása00:00

Absztrakt

2020-ra egyértelműen bebizonyosodott, hogy a hagyományos élelmiszerrendszerek környezetileg, gazdaságilag és társadalmilag is fenntarthatatlanná váltak. Erre a folyamatra erősített rá az új típusú koronavírus okozta világjárvány is 2020 tavaszán, amely bebizonyította, hogy a helyi erőforrásokra alapozott gazdaságfejlesztés megerősítésére van szükség. A helyi élelmiszerrendszer egyik nagyon fontos építőeleme a közétkeztetés, amelynek reformfolyamatai ugyan már elkezdődtek az előző évtizedben, ám lassúak és sokszor nehézkesek e lépések. Ez alátámasztja azt, hogy szükséges foglalkoznunk a fenntartható közétkeztetés kritériumaival és lehetőségeivel. Jelen tanulmány a közétkeztetés területén működő nemzetközi jó gyakorlatok bemutatásával foglalkozik, hogy azok adaptálásával elősegítse a zöldebb és társadalmilag elfogadhatóbb étkeztetés megvalósítását. A kutatáshoz felhasznált esettanulmányok gyűjtését és elemzését a Horizont 2020[1]http://www.h2020.gov.hu/ által támogatott, BOND – Szervezetek és hálózatok magasabb szintű együttműködésének szervezése az európai mezőgazdasági szektorban elnevezésű projekt biztosította 2017 és 2020 között. A bemutatott jó gyakorlatokkal rámutatunk, hogy mind uniós, mind nemzeti szinten jogi keretszabályok módosítása nélkül is el lehet érni a környezetileg és szociálisan egyaránt fenntartható közétkeztetési célokat.

Kulcsszavak: fenntartható közétkeztetés, szociális gazdaság, helyi

Csatlakozzon ingyen és olvasson tovább!

Regisztráljon honlapunkon hogy ingyenesen hozzáférjen a Máltai Tanulmányok összes rovatának archívumához teljes terjedelemben.

Csatlakozom Regisztráció részletei
Már regisztrált tag vagyok, bejelentkezem.

Felhasznált irodalom

  • Balázs Bálint – Pálházyné Sármány Csilla – Szabadkai Andrea (2010): A fenntartható közétkeztetés lehetősége Magyarországon, Nemzeti Érdek, 4. évfolyam, 2010/14., 14–29.
  • Balázs Bálint – Simonyi Borbála (2009): Együtt a helyi élelmiszerrendszerekért – Civil összefogás a kistermelői rendelet módosítására, Budapest–Gödöllő, Védegylet – Szövetség az Élelmiszer-önrendelkezésért – Környezeti Társadalomkutatók.
  • Canfora, Irene
  • CIRIEC (2017): Újabb fejlemények az Európai Unióban a szociális gazdaság terén – A CIRIEC által az Európai Gazdasági és Szociális Bizottság részére készített jelentés összefoglalása, Brüsszel, EESC, https://publications.europa.eu/hu/publication-detail/-/publication/c1f1e8e6-bd27-11e7-a7f8-01aa75ed71a1/language-hu (letöltve: 2020. 10. 13.).
  • Dodd, Nicholas – Alfieri, Felice – Gama Caldas, Miguel – Maya-Drysdale, Larisa – Viegand, Jan – Flucker, Sophia – Tozer, Robert – Whitehead, Beth – Wu, Anson – Brocklehurst, Fiona (2020): Development of the EU Green Public Procurement (GPP) Criteria for Data Centres Server Rooms and Cloud Services, Final Technical Report, Luxembourg, Publications Office of the European Union.
  • Druckman, Angela – Jackson, Tim (2010): The bare necessities: How much household carbon do we really need?, Ecological Economics, 69. évfolyam, 2010/9., 1794–1804.
  • EU GPP-kritériumok (2019): https://ec.europa.eu/environment/gpp/eu_gpp_criteria_en.htm
  • Európai Unió (2011): Szociális beszerzés – Útmutató a szociális szempontok figyelembevételéhez a közbeszerzések során, Luxembourg, Európai Unió Kiadóhivatala, https://www.kozbeszerzes.hu/data/filer_public/0a/bc/0abcdb64-4cf3-42f8-90c9-63c3e88580ef/buying_social_hu.pdf (letöltve: 2020. 10. 13.).
  • Európai Unió (2016): Zöld közbeszerzés – Kézikönyv a környezetbarát közbeszerzésről, Luxembourg, Európai Unió Kiadóhivatala, https://ec.europa.eu/environment/gpp/pdf/handbook_hu.pdf (letöltve: 2020. 10. 13.).
  • Morgan, Kevin (2008): Greening the realm – Sustainable food chains and the public plate, Regional Studies, 42. évfolyam, 2008/9., 1237–1250.
  • Reisch, Lucia – Eberle, Ulrike – Lorek, Sylvia (2013): Sustainable food consumption – An overview of contemporary issues and policies, Sustainability: Science, Practice, & Policy, 9. évfolyam, 2013/2., 7–25.
  • Restás Bianka (2019): Okos és fenntartható élelmiszerrendszerek – A milánói városi élelmiszer-politikai paktum, Budapest, Antall József Tudásközpont, https://ajtk.hu/hu/kutatas/kutatoi-blog/okos-es-fenntarthato-elelmiszerrendszerek-a-milanoi-varosi-elelmiszer-politikai-paktum (letöltve: 2020. 10. 13.).
  • Rodics Katalin – Márta Krisztina (szerk.) (2018): Tegyük egészségesebbé a közétkeztetést! – Helyi bioélelmiszerek az óvodákban, iskolákban, Budapest, Greenpeace, Magyarország Egyesület, https://storage.googleapis.com/planet4-hungary-stateless/2019/01/add3df93-greenpeace_a5_kiadvany_v4-fin2-web.pdf (letöltve: 2020. 10. 13.).
  • Thøgersen, John (2005): How may consumer policy empower consumers for sustainable lifestyles?, Journal of Consumer Policy, 28. évfolyam, 2005/2., 143–177.
  • Tukker, Arnold – Goldbohm, Alexandra R. – de Koning, Arjan – Verheijden, Marieke – Kleijn, René – Wolf, Oliver – Pérez-Domínguez, Ignacio – Rueda-Cantuchec, Jose M. (2011): Environmental impacts of changes to healthier diets in Europe, Ecological Economics, 70. évfolyam, 2011/10., 1776–1788.
  • Útmutató (2019): A minőségi szolgáltatás megválasztása a közétkeztetési szerződések kötése során – Útmutató magán- és közintézmények számára, Brüsszel–Budapest, EFFAT–FoodServiceEurope–VISZ–VIMOSZ, http://vimosz.org/wp-content/uploads/2019/10/kozbeszerzesi-kozetkeztetesi-utmutato-A4_uj_ok.pdf (letöltve: 2020. 10. 13.).
  • Vetőné Mózner Zsófia (2014): Fenntartható élelmiszer-fogyasztás? – Lehetőségek az ökológiai lábnyom csökkentésére a magyar lakosság körében (Sustainable food consumption? – Opportunities to reduce the ecological footprint of the Hungarian population), Vezetéstudomány – Budapest Management Review, 45. évfolyam, 2014/7–8., 2–14.

Honlapok:

• Biodiverzitás Stratégia: https://ec.europa.eu/info/strategy/priorities-2019-2024/european-green-deal/actions-being-taken-eu/eu-biodiversity-strategy-2030_en
(letöltve: 2020. 10. 13.)
• Farm to Fork Strategy: https://ec.europa.eu/food/farm2fork_en (letöltve: 2020.10. 13.)
• BOND, 2020: www.bondproject.eu (letöltve: 2020. 10. 13.)
• www.bondproject.eu/wp-content/uploads/2018/06/BOND-REPOSITORYUK-Bristol-City-Food-Network.pdf (letöltve: 2020. 10. 13.)
• http://www.borzsonyleader.hu/userfiles/document/161-osszefoglalonov16-21.pdf (letöltve: 2020. 10. 13.)
• https://www.bristol.gov.uk/policies-plans-strategies/food-and-catering-buying-standards-and-commitments (letöltve: 2020. 10. 13.)
• https://bur.regione.veneto.it/BurvServices/pubblica/DettaglioLegge.aspx?id=208104 (letöltve: 2020. 10. 13.)
• https://bur.regione.veneto.it/BurvServices/pubblica/DettaglioLegge.aspx?id=221779 (letöltve: 2020. 10. 13.)
• https://bur.regione.veneto.it/BurvServices/pubblica/DettaglioLegge.aspx?id=221784 (letöltve: 2020. 10. 13.)
• http://www.cuinatur.com/wp/ (letöltve: 2020. 10. 13.)
• https://democracy.bristol.gov.uk/documents/s19834/Appendix%20A%20Policy%20Framework%20for%20BCC%20Good%20Food%20Catering%20Procurement.pdf (letöltve: 2020. 10. 13.)
• http://dspace.crea.gov.it/bitstream/inea/770/1/Farmers_short_chain.pdf (letöltve: 2020. 10. 13.)
• http://www.dogv.gva.es/portal/ficha_disposicion.jsp?L=1&sig=006177/2018 (letöltve: 2020. 10. 13.)
• https://ec.europa.eu/environment/gpp/eu_gpp_criteria_en.htm (letöltve: 2020.10. 13.)

• https://ec.europa.eu/environment/gpp/pdf/handbook_hu.pdf (letöltve: 2020.10. 13.)

https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=OJ%3AJOL_2014_094_R_0001_01 (letöltve: 2020. 10. 13.)
• https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=celex%3A32014L0024
(letöltve: 2020. 10. 13.)
• http://www.farmtoschool.org/our-network/Arizona (letöltve: 2020. 10. 13.)
• https://www.kozbeszerzes.hu/data/filer_public/0a/bc/0abcdb64-4cf3-42f8-90c9-63c3e88580ef/buying_social_hu.pdf (letöltve: 2020. 10. 13.)
• http://kozbeszerzestanacsado.hu/wp-content/uploads/2016/02/%C3%9Ajkbt-szerinti-%C3%A9rt%C3%A9khat%C3%A1rok-2016-02-01.pdf (letöltve: 2020. 10. 13.)
• http://kozfoglalkoztatas.kormany.hu/a-kozfoglalkoztatasrol (letöltve: 2020. 10. 13.)
• www.milanurbanfoodpolicypact.org/ (letöltve: 2020. 10. 13.)
• http://njt.hu/cgi_bin/njt_doc.cgi?docid=169011.332366 (letöltve: 2020. 10. 13.)
• http://njt.hu/cgi_bin/njt_doc.cgi?docid=191285.386457 (letöltve: 2020. 10. 13.)
• https://publications.europa.eu/hu/publication-detail/-/publication/c1f1e8e6-bd27-11e7-a7f8-01aa75ed71a1/language-hu (letöltve: 2020. 10. 13.)
• http://restauration-bio-durable-mouans-sartoux.fr/wp-content/uploads/2017/10/Brochure-Mouans-Sartoux-english-version.pdf (letöltve: 2020. 10. 13.)
• http://xn--vdegylet-b1a.hu/nemzetkozi-politikai-kerekasztal-a-zold-kozbes zerzes-es-zold-kozetkeztetesrol/ (letöltve: 2020. 10. 13.)
• http://xn--vdegylet-b1a.hu/megtekinthetok-a-fenntarthato-kozetkeztetesrol-szolo-regionalis-politikai-kerekasztalunkon-keszult-felvetelek/ (letöltve: 2020. 10. 13.)
• http://vimosz.org/wp-content/uploads/2019/10/kozbeszerzesi-kozetkeztetesi-utmutato-A4_uj_ok.pdf (letöltve: 2020. 10. 13.)

Kujáni KatalinMajor ÁgnesSzabadkai Andrea403 megtekintés

Ajánló

Alapgondolat

A társadalmi kihívások lapja

A Máltai Tanulmányok a társadalomtudományos stúdiumokból merítő, a minket körülvevő világ emberi és társadalmi problémáira reflektáló negyedéves, tudományos folyóirat. Elkötelezetten interdiszciplináris megközelítésű, a Magyar Máltai Szeretetszolgálat tevékenységi köreihez szorosan kapcsolódó orgánum.

Egy folyóirat, egy honlap

A folyóirat weboldalán, megtartva a tudományos közlés formáit, olvasmányos, olvasható formában adjuk közre az egyes esszéket, tanulmányokat, recenziókat. Cikkeink teljesen akadálymentesítettek, így a hallás- és látássérültek számára is igyekszünk azokat alkalmassá tenni. Utóhang rovatunkban extra, csak a weblapon olvasható tartalommal jelentkezünk.

Minőségbiztosítás, akkreditációk

Minden tudományos folyóiratnak fontos, hogy a hozzá kapcsolódó szak- és tudományterületi kör azt ismerje, elismerje. Ez természetesen magas szöveggondozási és lapszerkesztési elvárást is támaszt. A Máltai Tanulmányok kettős „vak letorálású” folyóirat, amelyet besorolt az MTA, indexál az MTMT, a CIEPS, a MATARKA, az OSZK, az EBSCO és a Proquest. Etikai irányelveink a COPE tagságunkból is erednek.

Máltai Tanulmányok Szerkesztőség


Magyar Máltai Szeretetszolgálat
ISSN e: 2732-0332
ISSN ny: 2676-9468
NMHH: CE/14647/3-2019.
1011 Budapest, Bem rakpart 28.
Tel.: +36-1-391-4700
Fax.: +36-1-391-4228
Email: maltaitanulmanyok@maltai.hu

Az oldalunkon sütiket (cookie) használunk, hogy a legjobb felhasználói élményt biztosítsuk Neked.

OKBővebb információk